La dietologia o nutrizione clinica è una branca della medicina che studia i processi relativi alla nutrizione, indaga gli effetti delle sostanze nutritive sui processi metabolici dell'organismo, studia i legami fra tali sostanze e tutte le implicazioni digestive, che possono variare da paziente a paziente. Un’alimentazione varia e corretta, compatibilmente con lo stato di salute generale del paziente è fondamentale per conservare al meglio tutte le funzionalità del corpo umano.
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